De juiste temperatuur van verschillenden type wijnen
Wat zijn de juiste temperaturen van verschillende type wijnen? Hieronder vertellen wij u meer.
Mousserende wijnen serveren tussen de 7,2 en 8,8 C in een wijnkoelkast.
Ideale bewaartemperatuur van wijn en voor Cava: 7,8C, Prosecco: 8,3C en Champagne: 8,9C.
Volle rode wijnen serveren tussen de 15,6 en 18,3 C.
Beste temperatuur voor Malbec: 15,6C, Merlot: 16,7C, Cabernet Sauvignon: 17,8C en Syrah: 18,3C.
Lichte rode wijnen serveren tussen de 12,8 en 15,6 C.
Beste temperatuur voor Beaujolais: 12,8C, Pinot Noir: 13,3C en Grenache: 15,6C.
Volle witte wijnen serveren tussen de 10 en 11,7 C.
Beste temperatuur voor Chablis: 10C, Chardonnay: 11,1C en Viognier: 11,7C
Lichte witte wijnen serveren tussen de 7,2 en 10 C.
Beste temperatuur voor Rosé: 7,2C, Sauvignon Blanc: 8,3C, Pinot Grigio: 8,9C en Riesling: 10C
Wijn te koud en te warm
Bij te koude wijnen valt de zoetheid van de wijn weg en komen de zuren meer naar voren. Deze wijn is op een lage temperatuur dus veel strakker, terwijl hij op hogere temperaturen juist zoeter en ronder is. Daarnaast komen bij te koude wijnen de aroma’s minder tot zijn recht. Bij te warme wijnen verdwijnen de aroma’s. Hiermee verliest de wijn zijn nuances en zal de smaak van alcohol erg dominant zijn.
Spelen met serveertemperatuur
Het is dus van groot belang je wijn niet té warm of té koud te serveren en niet te veel af te wijken van de serveertemperaturen. Door hier wat mee te spelen en iets af te wijken van deze richtlijnen kun je de frisheid of zoetheid net wat meer benadrukken. Ook kun je bepaalde aroma’s wat meer naar voren laten komen en andere laten ‘verdwijnen’. Zo creëer je een wijn die perfect bij jou past!
De geur en smaak van rode wijn komen echter het best tot hun recht bij een temperatuur van 14- 18 graden Celsius. Dit is afhankelijk van de soort rode wijn. Wij adviseren je de witte wijn op een temperatuur van 7- 12 graden Celsius te bewaren. Tot slot is het slim om de rode- en witte wijn vooraf te koelen, omdat de wijn in het glas nog iets zal opwarmen nadat hij uit de wijnklimaatkast komt.
Vuistregels
Wijn drinken is iets persoonlijks. Dat begint al met de keuze van welke soort wijn iemand koopt. Wat voor de ene een genot is, kan voor de ander een draak van een wijn zijn. En, uiteraard, het omgekeerde geldt eveneens. Is dit ook niet zo met de temperatuur die een wijn moet hebben? Is het niet zo dat de 'regels' meer vuistregels zijn en iedereen zelf moet bepalen hoe de wijn gedronken wordt? Net als bij vlees. Voor de een is bien cuit een gruwel. Voor de ander saignant. Het beste advies is dan ook: geniet van een wijn in een luxe wijnkast, zoals je dat zelf het lekkerst vindt. Mocht je twijfelen, kies er dan eens voor om een Pomerol op 21 graden te proeven. Een echte sensatie.
